蛤のフラン

小さなフランス料理の本

今回はお店の料理紹介です。

春の旬食材　蛤

蛤のフラン。

洋風の茶碗蒸しです。これも色々バリエーションがありうすい豆のスープを流したりもします。今回の写真は上から蛤の泡のソースわかました。

基礎からわかる フランス料理