前回に引き続き 料理と客単価が決まれば次は場所ですよね。 開業にあたり一番と言っても過言ではない位 大事な要素だと思います。 では良い場所とはどんな所なんでしょうか？ 業種や客単価、したい料理、予算等 人それぞれです。 例えば自分がビストロやカジ…