2021-04-11から1日間の記事一覧

どれくらいのスパンで店を変えるか?

堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か? 作者:堀江貴文 発売日: 2019/02/01 メディア: Kindle版 料理の修行する時、大体何軒くらいの店で働くものなのか? 私は大阪中之島のリーガロイヤルホテルから始め次がジャンムーラン、渡仏、雇われ料理長をして独立…